Mini Caprese

Caprese to znany rodzaj włoskiej sałatki. Znudzona tradycyjną wersją, postanowiłam zrobić ją z pomidorków koktajlowych i mini mozzarelli. Uniwersalna i lubiana przez wszystkich przystawka idealnie sprawdzi się na imprezach i domowych przyjęciach.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• mini mozzarella
• oliwa z oliwek
• bazylia świeża lub suszona
• pieprz i sól
• wykałaczki

Jak to zrobić?

• Na każdą wykałaczkę nadziać pomidorka i kulkę mozzarelli.
• Ułożyć na talerzu i skropić oliwą z oliwek oraz doprawić solą, pieprzem i bazylią.

Tapenada z migdałami

Tapenada to prowansalska pasta z czarnych oliwek. Ale zamiast filecików anchois... migdały! Tapenada najsmaczniejsza jest na świeżym chlebie lub na grzankach. Najlepsza jest ta zrobiona w domu, a przygotowanie jej zabiera naprawdę niewiele czasu.

Składniki:

szklanka czarnych oliwek (najlepiej bez pestek)

3 łyżki kaparów

5 łyżek migdałów w płatkach

ok 5 łyżek oliwy z oliwek

ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić?

• Oliwki i kapary osączyć na sitku. czosnek obrać.
• Oliwki, kapary, czosnek i migdały miksujemy razem na gładko.
• Na koniec dodać oliwę i przyprawy do smaku. Zamieszać.