Orzeźwiająca sałatka z łososiem, truskawkami i fenkułem

Lekka wiosenno-letnia sałatka, która orzeźwia głównie za sprawą kopru włoskiego (fenkuł). Łosoś i truskawki dodają sałatce koloru i witamin. Polecam na lekki lunch, wtedy lepiej dodać więcej łososia (ok. 200g).

Składniki:

Sałatka:

• 100-200g wędzonego łososia
• 1 bulwa kopru włoskiego
• mała główka karbowanej sałaty 
• 5-6 sztuk dużych truskawek

Dressing miodowy:

• oliwa z oliwek
• musztarda francuska
• miód
• woda
• sól i pieprz

Jak to zrobić?

Sałatka:

* Sałatę umyć, osączyć i "podrzeć" na mniejsze części. 

* Opłukać koper włoski, odciąć końcówką bulwy i górne łodygi. Usunąć najtwardsze zewnętrzne liście kopru. Przeciąć bulwę na pół i poszatkować na paski, jednocześnie pamiętając by usunąć środek kopru.

* Łososia pociąć w drobne paski. 

* Truskawki umyć, odciąć ogonek i poszatkować na plasterki.Wszystko wsadzić do dużej miski.

Dressing miodowy:

* Zmieszać 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki musztardy francuskiej, 2 łyżki miodu i 1 łyżkę wody. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem do smaku. 

* Wymieszać ze składnikami sałatki tuż przed podaniem.